SALADA DE LULA E GRÃO DE BICO

INGREDIENTES

500 g de lulas limpas e cortadas em anéis de 3 cm
1/2 xícara de água
200 g de grão de bico cozido
2 pimentões verdes picados
1 cebola grande cortada em cubos
2 tomates sem sementes e cortados em cubos
1 xícara de chá de cebolinha picada
1/2 xícara de chá de coentro picado
1/2 xícara de chá de suco de limão
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1 pimenta de dedo de moça sem sementes (opcional)
Sal a gosto
COMO FAZER
Em uma panela, cozinhe as lulas com meia xícara de chá de água por 3 minutos até ficarem rosadas. Escorra as lulas e esfrie.

Em uma saladeira, arrume as lulas, o grão de bico, a cebola, os tomates e os pimentões.

Tempere com azeite de oliva, vinagre, limão, pimenta e sal.

Salpique a cebolinha e o coentro e está pronto para servir!