BACALHAU CONFITADO EM AZEITE

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INGREDIENTES

2 postas de bacalhau dessalgadas
Azeite de oliva suficiente para cobrir as postas
2 ramos de cada erva fresca (tomilho, alecrim, louro, etc)
4 dentes de alho (sem cortar e sem descascar, apenas esmagar)
COMO FAZER

Coloque o azeite em uma panela. Adicione as ervas e o alho e aqueça até atingir 60º C.

Mergulhe as postas de bacalhau e cozinhe por 20 minutos, sem deixar a temperatura ultrapassar os 60º C.

Retire o bacalhau e tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva com a guarnição escolhida.